雪(xue)茄的(de)味道有哪些 如何識別古(gu)巴(ba)雪(xue)茄的(de)味道
雪茄的味道
不同于香煙,雪茄只有非常少的煙味,通常是一些發酵過的煙草和其他的味道。一些好的雪茄特別是如古巴早期到1990年份的(de)雪(xue)茄基本上(shang)沒有煙的(de)味道(dao)。一(yi)些比較常見的(de)口味包括以下:
皮革味 香料可可/巧克力Peat/慕斯(si)/earth 咖啡 堅果蘋果 香(xiang)草 蜂(feng)蜜 桃
如何識別古巴雪茄的味道
怎樣鑒(jian)別(bie)真假古巴雪(xue)茄?一(yi)(yi)般是(shi)從(cong)雪(xue)茄的外觀,尺寸,手感(gan),嗅覺及包裝上鑒(jian)別(bie),最后(hou)就是(shi)享受它,從(cong)享受中去辨別(bie)。真正的雪(xue)茄客,只需要吸一(yi)(yi)口,方知真假。
假古巴(ba)(ba)雪(xue)茄一(yi)般存在于兩個產地(di),一(yi)個是古巴(ba)(ba)本(ben)(ben)土,一(yi)個是古巴(ba)(ba)境外的(de)(de)產地(di),包括牙買加(jia),多米尼(ni)加(jia)共和(he)國,洪都拉斯,尼(ni)加(jia)拉瓜(gua),墨西哥,巴(ba)(ba)西,菲律賓(bin),印(yin)度尼(ni)西亞等國,這些國家(jia)本(ben)(ben)身也是生產雪(xue)茄的(de)(de)國家(jia),存在相應造假的(de)(de)資源。
無論(lun)從哪個角度講,古巴(ba)(ba)(ba)雪(xue)茄的(de)外(wai)(wai)皮(pi)煙(yan)(yan)葉質量是(shi)完全區別與世界(jie)其它煙(yan)(yan)草產地的(de)雪(xue)茄外(wai)(wai)皮(pi)的(de)。古巴(ba)(ba)(ba)是(shi)世界(jie)上最好的(de)雪(xue)茄外(wai)(wai)皮(pi)煙(yan)(yan)草產地。上等(deng)的(de)古巴(ba)(ba)(ba)雪(xue)茄外(wai)(wai)皮(pi)是(shi)可(ke)以(yi)和黃金(jin)等(deng)值(zhi)的(de)。
古(gu)巴(ba)雪茄(qie)外皮煙(yan)(yan)葉(xie)最重要的(de)(de)特點是(shi)因為(wei)生(sheng)長在古(gu)巴(ba)——這(zhe)個世界知名(ming)的(de)(de)蔗糖(tang)地,這(zhe)樣醞含了大量(liang)蔗糖(tang)味(wei)(wei)道的(de)(de)土地使雪茄(qie)的(de)(de)外皮有微甜的(de)(de)口(kou)感(gan),而且(qie)這(zhe)樣的(de)(de)土壤還使得(de)古(gu)巴(ba)雪茄(qie)煙(yan)(yan)草中的(de)(de)尼古(gu)丁成分(fen)下降(jiang)。完美外皮煙(yan)(yan)葉(xie)地與其它(ta)的(de)(de)4種煙(yan)(yan)葉(xie)卷制起來古(gu)巴(ba)雪茄(qie)獲得(de)獨一無二(er)的(de)(de)味(wei)(wei)道。
古(gu)巴雪(xue)茄(qie)是(shi)什么味道?用最(zui)專業方法來(lai)回答(da)的(de)話應(ying)該是(shi):古(gu)巴雪(xue)茄(qie)的(de)味道就是(shi)古(gu)巴煙(yan)草(cao)的(de)味道,其(qi)中最(zui)主要的(de)特點(dian)是(shi)煙(yan)草(cao)香氣(qi)(qi)濃烈、原始,沒有任(ren)何化學添加物質(zhi)與(yu)香料的(de)味道,具有醇(chun)厚(hou)的(de)酵(jiao)香氣(qi)(qi),而煙(yan)草(cao)中的(de)草(cao)腥氣(qi)(qi)幾乎沒有。
因為一(yi)(yi)般(ban)古(gu)(gu)巴雪(xue)茄所用的(de)煙葉要自(zi)然發酵2年左右,極品古(gu)(gu)巴雪(xue)茄的(de)煙葉要自(zi)然發酵5年以上。古(gu)(gu)巴的(de)煙草自(zi)然發酵的(de)技(ji)術是世(shi)界上最(zui)(zui)好的(de),加上無法復制的(de)氣候條件使得古(gu)(gu)巴雪(xue)茄的(de)酵香氣就成為了古(gu)(gu)巴雪(xue)茄口味中的(de)最(zui)(zui)精華,最(zui)(zui)根本的(de)部(bu)分。古(gu)(gu)巴雪(xue)茄的(de)味道類似于用焦糖,雪(xue)松(song)木,干棕櫚樹葉,胡桃,桂皮,可可,咖啡豆放(fang)在一(yi)(yi)起燃(ran)燒所產生的(de)味道。
古巴雪茄(qie)共有32個品牌300多(duo)款雪茄(qie),每(mei)個品牌,每(mei)一款雪茄(qie)都有自(zi)己(ji)獨特(te)的(de)(de)(de)味道。用上面不(bu)專業,但形象的(de)(de)(de)說法就是:通過上面這些雜(za)物的(de)(de)(de)產地,數量配置的(de)(de)(de)不(bu)同(tong),在燃燒(shao)時可以獲得不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)味道。
通(tong)過嗅覺可以鑒別雪茄(qie)煙(yan)(yan)葉的(de)醇化(hua)(hua)程度。如果(guo)雪茄(qie)的(de)氨(an)氣味比(bi)較道強烈,說明雪茄(qie)的(de)煙(yan)(yan)葉已經達(da)到煙(yan)(yan)葉醇化(hua)(hua)技術的(de)基(ji)本要(yao)求。氨(an)氣味道的(de)清淡(dan)可以說明煙(yan)(yan)葉醇化(hua)(hua)的(de)不標(biao)準或(huo)程度不夠;如果(guo)雪茄(qie)沒有(you)什么(me)味道說明雪茄(qie)的(de)煙(yan)(yan)葉是(shi)不夠級別的(de)煙(yan)(yan)葉,或(huo)是(shi)一(yi)支沒有(you)在(zai)特定條件下保存的(de)老(lao)雪茄(qie);如果(guo)是(shi)雪茄(qie)氨(an)氣的(de)味道是(shi)嗅過留痕,說明雪茄(qie)完全到達(da)了醇化(hua)(hua)的(de)標(biao)準,是(shi)上好的(de)雪茄(qie)。
假(jia)古巴雪茄(qie)(qie)一(yi)般(ban)使用的(de)原料煙(yan)草等級(ji)不(bu)夠,或者(zhe)發酵時間不(bu)夠長,幾(ji)乎嗅(xiu)不(bu)到這種氨氣的(de)味道,甚至有(you)時還會(hui)(hui)沾染上(shang)其(qi)它奇(qi)怪的(de)味道,這和假(jia)雪茄(qie)(qie)自身的(de)煙(yan)葉(xie)有(you)關,也和運輸(shu)和保存(cun)方式有(you)關。造假(jia)者(zhe)造假(jia)時會(hui)(hui)有(you)大量(liang)產(chan)出(chu),一(yi)般(ban)不(bu)存(cun)在一(yi)盒中只(zhi)(zhi)有(you)幾(ji)只(zhi)(zhi)是(shi)假(jia)雪茄(qie)(qie)而其(qi)它都是(shi)真雪茄(qie)(qie)的(de)現象,再加上(shang)雪茄(qie)(qie)盒是(shi)不(bu)密(mi)封的(de),空氣始終(zhong)都會(hui)(hui)流(liu)通。
在古(gu)巴,有時假雪茄(qie)中填(tian)充(chong)的(de)是(shi)芭蕉或棕櫚樹(shu)葉,有時甚至是(shi)下角(jiao)的(de)碎煙絲,試想,這(zhe)樣的(de)雪茄(qie)你能嗅(xiu)出什(shen)么樣的(de)味道。
假(jia)雪(xue)(xue)茄(qie)的(de)酵香氣假(jia)雪(xue)(xue)茄(qie)基(ji)(ji)本上就沒有酵香氣可言,點燃雪(xue)(xue)茄(qie)后會在(zai)周圍(wei)環境上產生很大的(de)氣味(wei),而假(jia)雪(xue)(xue)茄(qie)這(zhe)個(ge)沖擊力(li)幾乎沒有,甚至(zhi)你身邊的(de)人有時感覺不出你正在(zai)抽(chou)雪(xue)(xue)茄(qie)。而你的(de)口中(zhong)也基(ji)(ji)本沒有什么苦澀深厚的(de)味(wei)道(dao)。
真古(gu)巴雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)的(de)味(wei)道是很富于變化(hua)(hua)的(de),一支古(gu)巴雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)會在強(qiang)弱(ruo)之間變化(hua)(hua),甚至是循環(huan)變化(hua)(hua)。假(jia)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)基本上(shang)對這個變化(hua)(hua)就(jiu)無從談起了(le),且(qie)假(jia)古(gu)巴雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)的(de)口感經常出現(xian)霉變的(de)味(wei)道,辛辣的(de)味(wei)道,很重的(de)草腥(xing)氣。
總(zong)的(de)(de)(de)(de)來說假雪(xue)茄的(de)(de)(de)(de)透氣性(xing)都(dou)不(bu)穩定,燃(ran)燒(shao)也不(bu)均勻,有的(de)(de)(de)(de)阻燃(ran),甚(shen)至不(bu)燃(ran)燒(shao),有的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)燃(ran)燒(shao)太快(kuai),感覺不(bu)費不(bu)費吹灰之力就(jiu)可(ke)以將一支雪(xue)茄干掉。這是(shi)(shi)因為前者(zhe)使用大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)沒(mei)有加工過的(de)(de)(de)(de)煙(yan)芯(xin)煙(yan)葉(xie)(xie),煙(yan)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)主靜脈沒(mei)有剔除,這個靜脈就(jiu)是(shi)(shi)阻止燃(ran)燒(shao)的(de)(de)(de)(de)最大(da)禍首,無(wu)論我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)兩腮怎(zen)樣(yang)(yang)使勁,雪(xue)茄就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)燃(ran)燒(shao),我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)口(kou)中(zhong)根本就(jiu)沒(mei)有煙(yan)草的(de)(de)(de)(de)味道。后(hou)者(zhe)是(shi)(shi)因為在雪(xue)茄的(de)(de)(de)(de)煙(yan)芯(xin)跟(gen)本就(jiu)不(bu)是(shi)(shi)煙(yan)葉(xie)(xie),而(er)是(shi)(shi)煙(yan)絲或碎煙(yan)葉(xie)(xie),雪(xue)茄煙(yan)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)空間很大(da),充滿了空氣,當(dang)然好燃(ran)燒(shao)。這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)雪(xue)茄進入我們(men)(men)口(kou)中(zhong)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)嗆人的(de)(de)(de)(de)煙(yan)霧,味道就(jiu)是(shi)(shi)辛辣(la),而(er)且口(kou)中(zhong)煙(yan)霧的(de)(de)(de)(de)溫度(du)非常高。這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)雪(xue)茄我們(men)(men)是(shi)(shi)無(wu)法靜心(xin)平和的(de)(de)(de)(de)享(xiang)受(shou)的(de)(de)(de)(de)。
假雪茄的(de)煙(yan)灰(hui)松散,煙(yan)灰(hui)根本無法被擎(qing)住(zhu),因(yin)為假雪茄使用的(de)沒有(you)精(jing)選(xuan)的(de)煙(yan)葉(xie)或是數量不足的(de)煙(yan)葉(xie)進行卷(juan)制,假雪茄的(de)結構沒有(you)韌性和(he)原(yuan)料(liao)的(de)密度。
古巴雪茄造假(jia)就和(he)在(zai)中國的(de)(de)茶葉(xie),白酒(jiu)(jiu)造假(jia)的(de)(de)現象(xiang)一樣,是一個(ge)產業,背后有利益的(de)(de)趨勢。在(zai)古巴,假(jia)雪茄的(de)(de)售價(jia)一般是真(zhen)(zhen)(zhen)雪茄的(de)(de)1/6到(dao)1/10。區別真(zhen)(zhen)(zhen)假(jia)雪茄也和(he)區別真(zhen)(zhen)(zhen)假(jia)茶葉(xie),真(zhen)(zhen)(zhen)假(jia)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)道理一樣,方法亦易(yi),亦難(nan)。